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开口笑
馋嘴乐
简单
炸
甜味
二十分钟
主料
低筋面粉
300g
玉米淀粉
80g
辅料
白糖
60g
鸡蛋
2枚
花生油
5羹匙
水
60ml
泡打粉
4g
炸制用油
500ml(实际消耗约100ml)
芝麻
适量
开口笑的做法步骤
1.
低筋面粉300g、玉米淀粉80g、白糖60g、鸡蛋2枚、花生油5羹匙、水60ml、小苏打粉4g,芝麻适量。
2.
把鸡蛋、白糖、花生油放入容器内。
3.
搅拌均匀后,再加水60ml,充分搅匀。
4.
放入淀粉、小苏打粉或泡打粉。
5.
轻轻搅拌均匀,不能有颗粒。
6.
放入面粉,轻轻翻拌均匀,防止出筋。
7.
揉成光滑面团,饧发20分钟。
8.
揪成大小均匀的剂子。
9.
团成球状、蘸匀芝麻,即成生坯。
10.
依次做完。
11.
油温4—5成热,下入生坯,慢火炸至开口、金黄即可。
12.
出锅装盘,晾凉即可食用。
查看全部(共12步)
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