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下面介绍一下【蓝莓酱乳酪派】的做法,份量应该是6寸的一个,我做了一个6寸的和一个10cm的,即两个一大一小。方子参考君之的。我曾试图几次做君之的点心,都以失败告终,总结经验,我买了精确的电子秤,终于不再浪费材料啦。这个乳酪派相比另一款,算很容易的了,以后会慢慢呈现出来。

海蓝澜
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君之说这种派皮在制作的时候需要先将黄油和面粉搓成粗玉米粉状,因此称为“粉碎型派皮”。吸水性差,适合大部分馅料水分含量较多的派。

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