菜谱

这是我第一次烤蛋糕,因为想给妈妈烤个生日蛋糕,所以就搬回个烤箱,亲自烤个生日蛋糕,因为是第一次烤,所以挑个最简单的---戚风蛋糕,没想到结果还挺不错的,表面也没怎么裂,味道还不错!呵呵。。对这次的成果挺满意的,更坚定了我烘培的道路!希望能从个菜鸟成长为能手!


ammie
食材与明细
戚风蛋糕的做法步骤

更多步骤与贴士(共15步)

  • 4.
     
    蛋清加几滴白醋,打至粗泡,将白糖分3次加入,将打蛋器在盆里转圈,保证四周都打发均匀。
  • 5.
     
    第二次加糖,打至有稍许平滑,接近湿性。
  • 6.
     
    这是打发好的蛋白,最后一步加糖的过程忘记照了,大概就是加第二次糖后打一分钟后吧。
  • 7.
     
    将蛋白打好直接用打蛋器打蛋黄。
  • 8.
     
    将蛋黄液和粉类拌匀.(因为这个方子液体含量比较高,不容易产生面粉出筋的现象,所以我直接用打蛋器低速拌匀的,然后用刮刀把盆边的残留拌入,很简单)
  • 9.
     
    用刮刀挖三分之一的蛋白入蛋黄糊,轻轻混合均匀。
  • 10.
     
    把蛋液倒入剩下的蛋白糊中,用刮刀从底部往上翻,并配合切拌的动作,轻轻将所有面糊混合均匀。
  • 11.
     
    将面糊倒入模具中,在桌上震几下排出里面的起泡,并可使表面平整些(这过程没拍出来)
    烤箱150度预热后,以烤盘盛托,放入倒数第二层,全程150度,55分钟。
  • 12.
     
    十分钟后的。
  • 13.
     
    25分钟后的。
  • 14.
     
    出炉咯。。表面还不错,就是裂了一个小痕,但对于我这个菜鸟,已经很满意了!下次再继续努力吧。
  • 15.
     
    偶的照相技术实在很不行,拍不出看起来很美味的样子,加上今天比较忙,没搞好布置,所以这个蛋糕看起来不怎么好吃。。请各位多多包涵拉。。小妹是第一次发帖兼烤。。。以后会注意的。
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