烤蛋糕

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烤蛋糕

烘培是条不归路～～一旦踏上，只会越陷越深，今天1⃣️天做了两次，这次的做的还可以，因为烤箱新买的，火候掌握得不好，表面烤的有点过火了～～不给蛋白打的很成功，算蓬松

主料

辅料

烤蛋糕的做法步骤

1.所需的材料大合照
2.进行蛋清和蛋黄的分离～～要注意，容器不能有水哦，我用蛋黄分离勺整的
3.往蛋清里加少许盐～～
4.打蛋清，我是备了两勺糖的，分三次加完，这是第一次加糖
5.用打蛋器将蛋清进行首次打发
6.打到有点发白，有点点粘了，挤一点柠檬汁进去
7.进行二次加糖～～
8.接着继续用打蛋器打发蛋清～～在打到鸡蛋清快要可以立起来了时，进行最后一次加糖
9.打发后的蛋清是可以拉起一个小尖角，并且可以立起的
10.接着将6⃣️勺糖装入碗中！
11.将白糖倒入蛋黄里面
12.将8勺面粉过筛，最后过三次吧，我赶时间，只过了两次
13.面粉第二次过筛
14.12勺牛奶装碗
15.牛奶倒入后，所有辅料加入后，可以开始进行面团搅拌
16.面团搅拌中
17.搅拌后的蛋黄面团～～
18.膜底刷油，周围都要刷上油，这样脱模时才容易
19.舀一勺打发后的蛋清，上下搅动，不要转圈圈的搅哦
20.搅完后，再把所有蛋黄那盆倒在蛋清那盆里，进行混合
21.接着继续上下搅动
22.搅拌好后，倒入蛋糕模里～～
23.入膜完毕
24.多了一点，就转方形盘里烤了
25.烤好后的蛋糕
26.完成后成果

小窍门&温馨提示

1.烤的时候，温度要控制好哦，我这个烤箱才刚入手，控制的很不后

2.我是上下层同时烤，前十分钟烤的上下180，后面十分烤的160，还是过了一点，大家根据自己的烤箱调节吧

分类：烘焙

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