乌鸡炖鱼翅

我是狂草

乌鸡炖鱼翅

鱼翅软滑，鸡汤鲜美，益气补血、固元培精、滋补养颜。

主料

乌鸡1500克
干鱼翅6片

辅料

乌鸡炖鱼翅的做法步骤

1.干鱼翅6片，放入冷水加料酒、姜片泡一夜；
2.放白醋几滳中火煮5分钟；
3.捞出，冲洗、清除鱼翅中的胶质和泥沙；
4.加盖，小火煮两小时、关火焖一小时。
5.乌鸡宰杀后，撕下肋油宰坨，冲洗血汁，沥干。
6.水烧开，倒入鸡肉放料酒、姜片大火淖火；
7.冷水沖洗尽血沬；
8.锅热放少许油，倒入鸡肉大火炒至水分干尽；
9.加入足量凉水；
10.水开后打去浮沬，倒入电炖锅，放入淘洗、拆细的鱼翅，放胡椒、姜粒；
11.炖两小时；
12.断电后，放盐、枸杞焖十分钟左右即可。

分类：热菜家常菜

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