菜谱

司康是一种传统的英式点心。如果归类,它应该属于简易面包一类 但是,司康是一种更适合下午茶的点心。配上一杯红茶,感觉十分美妙。 司康最原始的造型是三角形。将面团擀开,切成三角形状放入烤箱烘焙即可。后来,司康的口味不断发展和改良,形状也不再是简单的三角形,可以做成圆形、方形甚至带花边的各种形状。 司康非常适合涂抹上各种果酱或者奶酪,配着红茶食用。除了当做茶点,作为每天早上的早点,也是很棒的选择。


芷菲
食材与明细
蔓越莓司康的做法步骤

更多步骤与贴士(共11步)

  • 4.
     
    在面粉里加入全蛋液、牛奶。
  • 5.
     
    揉成面团。
  • 6.
     
    倒入蔓越莓干。
  • 7.
     
    轻轻揉30秒。揉好的面团表面光亮,不粘手。面团不要过度揉捏,以免面筋生成过多,影响成品的口感。
  • 8.
     
    用擀面杖把面团擀成1.5厘米厚的面片。
  • 9.
     
    在面片上用直径用模具切出面片。
  • 10.
     
    切好的面片排入烤盘,在表面刷一层全蛋液。
  • 11.
     
    放入预热200℃的烤箱,烤15分钟左右,至表面金黄色即可。
温馨小提示

1、将材料揉成面团时,不要过度揉捏,揉到面团表面光亮即可。过度揉捏糊导致面筋生成过多,影响口感。
2、如果没有圆形切模,可以用刀直接把面片切成大小合适的三角形小块。
3、省略配方里的蔓越莓干,做出来的就是原味司康了。

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