啤酒药膳鸭

坏脾气莲莲

啤酒药膳鸭

鸭子佐以当归，党参，黄芪和啤酒一起用砂锅煲，淡酒能让药性充分发散开，吃起来酒香中带着淡淡中药味道，慢慢会出一层薄汗，感觉整个身体都暖融融的，非常适合经常坐空调房的上班族，具有祛风除湿的功效，且属于凉补类，不会燥热，老少皆宜。
煲鸭子煲得满屋子飘香，酒香混合淡淡药香，还没吃就醉了😍～

主料

辅料

啤酒药膳鸭的做法步骤

1.新鲜鸭子半只，我是晚上买的鸭子，预备第二天煲，所以用料酒和姜片腌制了一晚上，对于当天买鸭子当天炖的亲，这一步可省略。
2.一个小个的洋葱切片，大葱切片，铺在砂锅底部，避免鸭子皮粘锅
3.准备好当归，党参，黄芪，八角，桂皮，香叶，蒜瓣，大葱片，姜片，干红辣椒备用
4.把腌制鸭子的料酒和姜片都去掉不用，把鸭子放进砂锅里面，把当归，党参，黄芪放在鸭子肚子下面压住，然后下入所有刚才准备的香料：八角，桂皮，香叶，蒜瓣，姜片，大葱片
5.加入4罐啤酒，每罐啤酒大概300毫升
6.加入适量老抽，胡椒粉，盐，糖，大火烧开后转小火煲1小时
7.煲1小时后，放入切好的香菇，把汤汁用汤勺在鸭子上浇几遍，继续小火煲1小时
8.小火煲后大火收汁至汤汁浓稠，调入适量蘑菇精调味，直接把砂锅端上桌开吃啦～

小窍门&温馨提示

想要药味淡一点的亲，可以在起锅前加入葱花压一压。喜欢药香味的亲可以不加，我喜欢所以我没加葱花😄
加香菇的时候，可以用筷子在鸭子上扎一些孔，方便炖得更烂。

分类：热菜家常菜中式宴请川菜

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