#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀西红柿鸡蛋紫薯面

冬季心情

#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀西红柿鸡蛋紫薯面

手擀面，本身就劲道好吃，而加了天然色的紫薯面条，不仅颜色漂亮，还增加了面条的营养，更是能吸引人的眼球，提高食欲呢。搭配经典的西红柿鸡蛋卤，那味道和颜值，还需要我继续往下说吗。。。哈哈，不说了，跟着我，一起来做做吧。。。

主料

面条粉320克
紫薯粉30克
鸡蛋3个
西红柿120克

辅料

西红柿鸡蛋紫薯面的做法步骤

1.原料：面条粉、紫薯粉。
2.将两种粉倒入面包机中，用筷子搅拌均匀，慢慢地加入清水。
3.启动面包机的和面程序，将面和成稍硬一点的面团。
4.面团放入盆中，醒发20分钟。
5.醒好的面团，移到面板上，揉搓至光滑。
6.用擀面杖将面团擀成大的圆面片。
7.撒点粗玉米面防粘，将面片折叠后，切成宽窄均等的面条。
8.切好的面条，轻轻抖开，防止粘连。
9.准备西红柿鸡蛋卤的原料：鸡蛋、西红柿、蒜。
10.锅中烧开水，紫薯面条下入，煮熟捞出过凉备用。加入紫薯粉的面条，颜色非常的漂亮。
11.鸡蛋打散，西红柿去皮切小块，蒜切碎。
12.锅中倒入油4克，将鸡蛋炒熟盛出备用。
13.锅中倒入油3克，下入一半的蒜碎，炒香。
14.加入西红柿块，小火慢慢翻炒。
15.炒出西红柿的红油后，加入清水，加盐、白糖调味，大火将水烧开。
16.汤汁稍有粘稠时，加入鸡蛋。
17.加入剩下的蒜碎，淋香油出锅。
18.将适量的紫薯面盛入盘中，加入西红柿鸡蛋卤，撒少许葱花，一盘西红柿鸡蛋紫薯面就做好啦。。。。
19.成品。

小窍门&温馨提示

1、面粉不同，吸水性则不同，添加的液体量也不同。
2、面条的面团要稍硬些为好。
3、西红柿要去皮，炒的时候小火，时间长点，炒出红油，西红柿鸡蛋卤才好吃。
4、最后加入蒜碎，是为了提味。

分类：主食面条家常菜小清新午餐晚餐学生

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