菜谱

COKEY-DIY【8寸】芒果千层蛋糕

 小可乐子 2017-06-11 19:06

芒果千层相比较其他的传统蛋糕,用料少且制作方法简单,没有烤箱也可以完成哦~ 但是想要做出美观又Q弹的千层皮,一定要注意材料的比例同时也要用到平底不粘锅。 喜欢吃芒果和蛋糕的小伙伴们你们还等什么,快点一起动起手来吧~ (成品图片源自网络)

食材与明细
芒果千层蛋糕的做法步骤
温馨小提示

1、千层皮液体一定要过筛才能保证之后饼皮的质量哦~ 2、饼皮煎好一定要展开平铺在碟子上,不然之后饼皮冷却了,就会定型很难再铺平。放入冰箱冷藏也是为了饼皮定型,让油吸入饼皮中,方便之后的操作,过热情况的饼皮是很难涂抹奶油(奶油会融化) 3、打发淡奶油前,奶油要冷藏4小时以上,温度决定了奶油打发的质量。打发奶油用小档(我用的是2-3档),打到奶油冒尖即可。打发过快或者温度过高,会导致奶油水油分离,不要问我是怎么知道的。 4、【如何解决奶油水油分离】将已经分离的水倒出到另一个无水无油的碗里,只留下一点点在原本的奶油锅里, 打蛋器开到1档转圈打发,慢慢的会发现水和油慢慢混合在一起。之后分几次慢慢加入刚才倒出来的水,继续打发即可恢复原状。

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