诱惑难挡——芒果千层蛋糕

小董妞@厨房

诱惑难挡——芒果千层蛋糕

芒果千层，火爆网络的蛋糕，正所谓存在即是合理，火爆也有其必然的理由，那就是难以抵挡的美味诱惑，芒果千层其实就是豪华版的芒果班戟，层层饼皮中间夹了层层奶油和芒果，每一口都是一种享受~特别推荐用圣德龙芒果做千层，芒果味超浓郁哦，自己做的千层蛋糕奶油用量偏少，芒果用量多，健康好滋味~

主料

辅料

黄油25g

芒果千层蛋糕的做法步骤

1.准备一个土鸡蛋，两个蛋黄（也可以直接用两个鸡蛋），加30g糖粉；
2.糖粉和鸡蛋搅拌均匀；
3.加入200g牛奶搅拌均匀；
4.筛入100g低筋面粉，搅拌均匀；
5.加入25g融化成液态的黄油，搅拌均匀；
6.将面糊过筛两次，包上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟备用；
7.不粘锅上火烧至6成热，舀入一勺面糊，轻轻晃动锅子将面糊摊匀；
8.小火大约煎大约8秒钟左右至饼皮鼓泡即可；
9.用硅胶铲铲出班戟皮；
10.依次煎好所有的饼皮，一层饼皮一层保鲜膜放置，饼皮就不会黏在一起；
11.取芒果肉备用；
12.250g淡奶油加25g糖粉打至9分发，纹路明显，奶油硬挺的状态；
13.取一块饼皮，抹上一层奶油，铺上一层芒果，然后再盖上一层饼皮，再抹上奶油铺上芒果，依次做完所有的饼皮；
14.做好的千层蛋糕置冰箱冷藏一个小时定型；
15.切块食用~

小窍门&温馨提示

1、用一个土鸡蛋和两个蛋黄做出来的饼皮蛋味很浓郁，颜色也很漂亮，如果嫌蛋白不好处理可以直接用两个鸡蛋；
2、可以借用圆形蛋糕模具做出更漂亮平整的造型，下次试试~
3、芒果要选用熟透的芒果，果香浓郁，圣德龙芒果超好哦，又甜又香~

分类：烘焙高颜值下午茶

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