酥炸海鲫鱼

碗里姜膳

酥炸海鲫鱼

海鲫鱼小刺特别多，酱焖也很香只是吐刺特别麻烦，用炸的烹调方法能让我们既吃到鱼肉的鲜美又不为吐刺而烦恼，酥炸很适合这种刺多的食材！

主料

海鲫鱼适量

辅料

酥炸海鲫鱼的做法步骤

1.海鲫鱼去腮，鳞，内脏及黑膜洗净
2.海鲫鱼刺比较多，改花刀目的能把鱼刺炸酥，鱼肉也更好入味儿
3.葱姜花椒备好
4.鱼和辅料放入器皿中搅拌一下盐制20分钟
5.捡掉辅料放入盘中
6.拍淀粉吸干水分
7.热锅加油烧至五成热
8.放入盐制好的鱼小火浸炸至鱼骨酥脆（此步骤就得凭经验了）
9.复炸一次，因为鱼的背部肉比较厚可以多炸一下背部，保证酥脆
10.捞出控油
11.装盘，酥炸海鲫鱼请大家参考！

分类：家常菜海鲜

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