转换糖浆#广式月饼必备辅料#

简箪小胖

转换糖浆#广式月饼必备辅料#

秉承着自己动手丰衣足食，自己动手安全又健康。月饼制作参考小胖手作月饼

主料

白砂糖400G

辅料

转换糖浆的做法步骤

1.原料：糖400克水180ML 新鲜柠檬汁50ML
2.柠檬挤出柠檬汁，出汁方法各显神通哈，我是生挤哈哈哈
3.白沙糖我用电动小钢磨打成粉，直接用白沙加上水融化也可以的。
4.加入180ML水搅拌融化
5.我用的是电磁炉，先用160烧开
6.烧开加入柠檬汁之后就不能再搅了哈
7.转120 小火煮60分钟左右，各家的电磁炉的火力不同，差不多提起不会快速掉下了就行了哈。放凉装瓶备用。
8.成品图（放凉后）

小窍门&温馨提示

糖浆冷却会更浓稠的，关火的时候不能是粘稠的状态哈，如果是估计冷了就硬邦邦的（不要用铁锅哈要用不锈钢或者陶瓷）

分类：私房菜中秋

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