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蕨菜的营养: 1. 蕨菜素对细菌有一定的抑制作用,可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症,具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效; 2. 蕨菜的某些有效成分能扩张血管,降低血压; 3. 所含粗纤维能促进胃肠蠕动,具有下气通便的作用; 4. 蕨菜能清肠排毒,民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通,有一定效果; 5. 蕨菜可制成粉皮、粉长代粮充饥,有补脾益气,强健机体,增强抗病能力; 6. 近年来科学研究表明蕨菜还具有一定的抗癌功效。

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