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  很多人都不喜欢吃苦瓜,因为它含有苦味,其实苦瓜炒得好,再用一些方法减少它的苦味,那是一道非常美味的菜肴。   再说苦瓜营养价值高呢,在瓜类蔬菜中是含维生索C最高的一种,有增进食欲、明目、助消化、清凉解毒、利尿等疗效。而且苦瓜里含有减肥特效成分——高能清脂素。一天吃几根苦瓜,不管怎么吃、怎么睡都不会发胖,这可是爱美女士的福音了。   今天介绍的豆豉鲮鱼炒苦瓜,希望能给不喜欢吃苦瓜的大小朋友们一些帮助吧。


粉竽粘糖
食材与明细
豆豉鲮鱼炒苦瓜的做法步骤

更多步骤与贴士(共8步)

  • 4.
     
    把苦瓜倒进去,一分钟左右后迅速把苦瓜倒在滤水的篮里过冷水,最好多过几次冷水,过冷水能使苦瓜保持翠绿色和口感爽脆。
  • 5.
     
    起锅下油,爆香蒜蓉。
  • 6.
     
    然后放入豆豉鲮鱼爆香。
  • 7.
     
    倒入苦瓜快速翻炒1分钟,这样可以让蒜和豆豉鲮鱼的味道溶入到苦瓜里。
  • 8.
     
    再加鸡精、少量的盐(豆豉鲮鱼本身有咸味)和糖即可上桌。
温馨小提示

这道菜的特点是要快速,无论是过冷水,还是大火翻炒,最好一分钟内完成。

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