冬菇栗子炆猪手

elmonte

冬菇栗子炆猪手

猪手是猪的前蹄子，我喜欢买猪手，因为猪手的肉比较多，适合用来炆煮，猪蹄富含胶原蛋白，是美容养颜的佳品，不过吃了可要多运动一圈，消耗多余的脂肪。😀
这道菜花的时间长，可以多煮一点，第二天吃更入味。祝新年大家发财就手。

主料

猪手1500g
干冬菇200g
去皮栗子400g

辅料

冬菇栗子炆猪手的做法步骤

1.猪手飞水，冲冼干净浮沫，用摄子把猪皮残余的毛拔干净。
2.冬菇泡发。(我用的金钱菇，小小一个，比较脆口。用大的冬菇可以一切半。)
3.去皮栗子解冻。(栗子是买回来自己剥好，放冰箱冻起来慢慢用的，当时剥到手抽筋，太费时间了。)
4.姜切片，蒜去皮备用。
5.酱汁混合。
6.热油锅，把姜葱爆香。
7.倒入猪手炒约5分钟，把水份炒干。
8.倒入酱汁炒匀。
9.放入冰糖，八角和香叶，倒入没过猪手的的水，大火烧开，转小火煮1小时。(中途翻拌两三次)
10.把油撇去。
11.放入冬菇栗子中火继续煮半小时。
12.放入葱花拌匀即可。
13.皮软糯筋Q弹，栗子粉糯，冬菇吸收了酱汁非常美味。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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