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司康,scone,即英式松饼,顾名思义,是英国传来的,也是英国人喜爱的差点。

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温馨小提示:
揉面时不要使劲揉,不能让面团起筋,可以尝试在混合面团的时候不断的拔断面团,切断面团的筋性。

      冷藏后的面团整形时间要尽量短,天气热,加上手掌的温度,会使面团回温,若面团不够冷,烤制的时候会偏倒,解决的办法是整形后,再冷藏20分钟,取出再烤制。

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