菜谱

相信把茄子做成茄子糊肯定是一种非常鲜见的做法。记得小时候在家,妈妈每当做这道菜肴时,我都会大口大口的吃,还吃好多好多米饭,茄子糊就着米饭那味道确实特别的香还滑溜溜的。爱挑食的我对于它确实挑不出一点刺来,大家要是有小孩比较挑食的,可以试着做这样一道菜。我妈以前就是这样使我爱上吃饭的。相信你的小孩也会喜欢上蒜蓉茄子糊的。


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食材与明细
蒜蓉茄子糊的做法步骤

更多步骤与贴士(共6步)

  • 4.
     
    锅里放油烧热,注意茄子是比较喜油的,所以要比平常炒菜时多放点油;

        放入蒜末爆香,加入茄子丁炒匀,加点生抽和水炒匀后盖上锅盖,焖到茄子变软后,用铲子磨成糊;
  • 5.
     
    茄子成糊,加精盐和鸡精炒匀就可盛出装盘,撒上香葱末即可。
  • 6.
     
    日常人们烹调茄子时总不会忘记加些大蒜,这不是因为这两种原料同季相逢,又可以抑菌消炎,还能产生特有香味,而是茄子性寒,久食对人体不利,而蒜头性温,两者相济,寒温调和,故非加大蒜不可。俗话说:非蒜不“嫁”的菜,就是茄子。
温馨小提示

营养价值:茄子味甘、性凉,入脾、胃、大肠经,具有清热止血,消肿止痛的功效;

        用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血等。

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