8寸戚风蛋糕

1.蛋黄蛋清分离。

2.蛋黄搅散加入60g牛奶40g色拉油30g细砂糖1g盐搅拌均匀，筛入90g低粉翻拌均匀。

3.做好的蛋黄糊放在一边备用。

4.蛋白里面加入1.5g塔塔粉。

5.打至粗泡加入10g细砂糖。

6.打至细腻时再加入10g细砂糖。

7.有纹路时加入最后10g细砂糖。

8.这样ok。

9.蛋黄糊和蛋白翻拌均匀。

10.翻拌好的蛋糕糊倒入8寸阳极活底蛋糕模，轻轻振几下振出气泡。

11.烤箱预热10分钟140°C中层烘烤50分钟。

12.倒扣冷却晾凉脱模。

13.完美。