红烧猪蹄

红袖添饭＊

红烧猪蹄

今日立秋，有句话叫立秋到贴秋膘，保健身体最重要。贴秋膘，民间流行在立秋这天吃肉，“以肉贴膘”，寓意好口福，身体健康！今天就做一个红烧猪蹄，，肥而不腻、营养丰富，是贴秋膘最佳的选择。

主料

猪蹄1斤

辅料

调料

红烧猪蹄的做法步骤

1.买回的猪蹄清洗干净。
2.将猪蹄放锅中焯水，把猪蹄冷水下锅，水烧开后捞起猪蹄，除去血水和油沫。
3.锅里放入少许油烧热，放入冰糖。
4.炒成红褐色并不断冒泡沸腾。
5.放入焯好水的猪蹄，并用中火不断的翻炒，越炒颜色越深，炒成深红色。
6.先放料酒，沿着锅圈浇下去，再下生抽、老抽，五香粉，炒均匀。
7.转到电压力锅中。
8.准备香叶、花椒、大茴、白芷、桂皮。
9.放入香叶、花椒、大茴、白芷、桂皮、盐。
10.加水快没过猪蹄，放入葱姜。
11.放入1匙盐，加水没过猪蹄。
12.选择炖蹄键，一个半小时以后就可以开吃了。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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