干豆角扣肉 独家

1.准备五花肉。

2.泡发干豆角。

3.五花肉放锅中加水焯烫后洗净沥干水分。

4.准备葱姜蒜末。

5.锅中烧油。

6.油温五成热下入五花肉炸制（五花肉皮经过炸制后上锅蒸，表皮才会松软、软糯）。

7.翻面炸制，捞出晾凉。

8.切薄片。

9.装入盆中加入葱姜蒜末。

10.加入料酒、食盐、生抽和蚝油。

11.戴一次性手套抓拌均匀。

12.泡发的干豆角切段。

13.将切片后的五花肉肉皮部分放入碗底。

14.铺上切成段的干豆角。

15.上高压锅蒸制（上汽后压阀）30分钟。

16.出锅后倒扣于盘中。