红酒鸡柳酥

馋嘴乐

红酒鸡柳酥

【红酒鸡柳酥】即可以当做小零食磨牙，也可以当做宴客佳肴。食材简单，做法也不太复杂，只要把淀粉糊调制好，其他就很容易操作了。红酒选择自己喜欢的就可以，没有特殊的要求。

主料

鸡胸肉500克

辅料

调料

红酒鸡柳酥的做法步骤

1.把鸡胸肉洗净，片成薄片。
2. 顺着鸡胸肉的纹路切成粗5mm*5mm左右的鸡柳。
3. 加白醋、少许盐拌匀腌制5分钟。
4.调制淀粉糊，玉米淀粉加少许水搅拌成能够流淌的粘稠糊状。
5.把淀粉糊倒入腌制好的鸡柳中，搅拌均匀。
6.热油，逐条放入鸡柳炸制，可以多分几次入锅。
7.把鸡柳炸制到酥脆，捞出装盘备用。
8.锅中倒入100ml红酒。
9. 烧开后，加入白糖30克。
10. 淋入少许水淀粉勾芡。
11.熬制到红酒汁粘稠，立刻关火。
12. 放入炸制好的鸡柳。
13. 快速反复翻勺，使红酒汁均匀裹附主料。
14. 出锅装盘，即可上桌品味。

小窍门&温馨提示

1、炸制鸡柳一定要防止互相粘连，一条一条的入锅，可以分批炸制。
2、红酒的选择比较随意，自己喜欢就可以。

分类：热菜家常菜

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