菜谱

芒果慕斯

 坨坨妈 2010-07-08 15:47

慕斯的英文是mousse,是一种奶冻式的甜点,可以直接吃或做蛋糕夹层。通常是加入凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯是从法语音译过来的。慕斯与布丁一样属于甜点的一种,其性质较布丁更柔软,入口即化。制作慕斯最重要的是胶冻原料如琼脂、鱼胶粉、果冻粉等。现在也有专门的慕斯粉了,但是用慕斯粉做出来的慕斯和用奶油奶酪做出来的相比口感会差很多,所以坨坨妈一般不推荐用慕斯粉,但是家里没有奶油奶酪或者鱼胶等原料的朋友,用慕斯粉做还是很方便省事的。

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