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皮皮熊
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无油酸奶戚风的做法步骤

更多步骤与贴士(共17步)

  • 4.
     
    ........
  • 5.
     
    一直打到蛋白干性发泡,提起打蛋器可拉起牛角尖。(别打过了哦,以免成豆腐渣了)。
  • 6.
     
    怎样伴面糊:蛋黄(5个)打散。
  • 7.
     
    筛入糖粉打均匀后,倒入酸奶搅拌均匀。
  • 8.
     
    筛入低粉。
  • 9.
     
    先用橡皮铲翻伴使部分面粉湿润(不可以打圈)。
  • 10.
     
    然后用打蛋器,中低速打至均匀。
  • 11.
     
    这个过大概10-15秒,面粉还没有来得即出筋我们就要打好他,一定要快。
  • 12.
     
    怎样伴蛋糕糊:把打好的蛋白挖1/3到2中。
  • 13.
     
    用橡皮铲上下翻伴均匀(不可以打圈)。
  • 14.
     
    伴好后全部倒回到蛋白糊中,翻伴均匀至颜色一直(不可以打圈)。
  • 15.
     
    倒入模具中,端起模具,用力的在灶台上震几下,震出里面的大气泡。放入预热好的烤箱里。中下层,170°,烤45分钟左右。
  • 16.
     
    烤好后出炉即可倒扣。
  • 17.
     
    摊凉即可脱模。
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