狼牙土豆

李子生活漫记

狼牙土豆

在家做两种口味狼牙土豆，北方人头回尝试折耳根，用纸碗装，竹签扎着吃才对味儿~

主料

土豆2个

辅料

调料

狼牙土豆的做法步骤

1.土豆去皮洗净。
2.用波纹刀切成条。
3.清水冲洗几次，去除多余的淀粉。
4.冷水浸泡30分钟。
5.折耳根取嫩根儿洗净。
6.小葱，香菜切小段。
7.小米辣切小段。
8.折耳根剪成小段。
9.泡好的土豆条控干水。
10.入160度热油炸2分钟，注意时间不宜过长，否则会变软。
11.分别盛装在两个大碗里，准备做一碗辣一碗不辣。
12.两碗都加入精盐，细砂糖，花椒粉，孜然粉，其中一碗再加入辣椒粉和小米辣。
13.淋上刚炸完土豆的热油。
14.再加入折耳根，小葱，香菜小段。
15.淋上香醋，拌匀。
16.分装到小纸碗中。
17.用竹签扎着吃更对味儿。

分类：小吃热菜家常菜

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