炊圆独家

清水淡竹

台州特有的美食小吃，蒸起来的咸汤圆，糯米粉做外皮，包裹着肉、茭白等各色食材，蒸熟后，软糯鲜香。咸圆有做成开口的，也有尖头的，我直接揉圆了，形状不同，但美味依然。

主料

辅料

淀粉适量

调料

炊圆的做法步骤

1.茭白、豇豆、胡萝卜切丁。
2.瘦肉剁成末。
3.肉末加盐、料酒、生抽、水淀粉拌匀。
4.锅中放油烧热，放入肉末滑炒变色。
5.放入蔬菜丁翻炒。
6.加盐、生抽调味炒匀，晾凉。
7.糯米粉和梗米粉混合（比例为2:1），用热水和成光滑粉团，盖保鲜膜饧发半个小时。
8.取适量糯米团揉圆，捏成小碗状，包上馅料，收好口。
9.垫上玉米叶，上锅蒸，大火烧上汽后转中火蒸15分钟（具体时间根据炊圆的大小来增减）。
10.软糯鲜香，好吃，两个就饱了。

小窍门&温馨提示

馅料可以多变，按各自喜欢准备食材。

分类：小吃

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