红烧肉炖雪菜独家

小洞天

红烧肉炖雪菜

家常炖菜。

主料

五花肉1000g

辅料

调料

红烧肉炖雪菜的做法步骤

1.五花肉切成1厘米左右的方块。
2.冷水下锅，放入葱姜料酒，开锅撇去浮沫，焯5分钟左右，捞出冲洗干净。
3.炒锅放油烧热，放入白糖炒至酱油色。
4.放入五花肉翻炒，烹上料酒，炒干水分。再放入八角、花椒、酱油、葱姜干辣椒翻炒上色。
5.加入开水，漫过五花肉，小火炖38分钟左右。
6.因量大，可取出一半下次食的。然后放入豆腐同炖。
7.再放入切碎的雪菜，炖至汤汁将尽，放入盐和味精调味。
8.成品。咸鲜味美，肥而不腻。

小窍门&温馨提示

1.五花肉炒出油脂，再加水小火慢炖。
2.雪菜用冷水浸泡，泡掉多余盐分，投洗干净。

分类：热菜家常菜

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