意大利红醋酸甜排骨

一、炒糖色时放姜片闻起来特别香，用冰糖炒糖色汁会比较稠；
二、在焖制过程中醋的酸味会挥发，酸度就降低了，所以在临出锅时补点醋来增加酸度；
三、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。