油菜猪肉麦饼

1.油菜苗清洗干净。

2.下沸水中焯水变软捞出过凉。

3.撰干水分切细。

4.油菜、葱碎、虾皮、五花肉末放入大盆中，加盐、蚝油、蒜泥拌匀，均匀分成5份。

5.面粉300g、油10g、水225g，用筷子搅拌成面团，盖盖饧发一个小时。

6.饧发好的面团分成5份。

7.小面剂压扁，擀开包上馅料，收好口，收口朝下放置。

8.全部麦饼胚做好。

9.先用手在中间位置向下压，再用擀面杖擀成薄饼。

10.平底锅烧热，放入麦饼煎烙2分钟，等待麦饼半熟变色。

11.翻面刷上油，盖盖烙约2分钟。

12.再翻面刷油，盖盖烙1分钟左右。

13.再翻面烙1分钟即可。

14.放到案板上切开，也可以拿着整个大快朵颐。