虾蛋面

阿汤小私厨

虾蛋面

北方的初冬的早晨，家里的暖气还没有达到合适的温度，让人不自觉地想在被窝里多躺一会。想想今天的工作、想想下班后的安排、想想春节去哪里……当务之急还是先解决早餐吧🤔因时间耽误在“想”上了，所以步骤图没有拍。

主料

辅料

香菜1根

调料

虾蛋面的做法步骤

1.西红柿切约1cm片状、大虾挑出虾线、鸡蛋加少许盐打散、山药面皮拆包装备用；
2.锅烧热刷一层薄油，倒入蛋液转动锅子摊成蛋皮，倒出切丝（宽细根据喜好）；
3.摊过鸡蛋皮的锅中加入一汤匙油，倒入西红柿翻炒（炒的时间长短根据喜欢的颜色决定），加少许糖、盐，盛出备用（也可不盛出直接加水）；
4.锅中加水烧开，放入大虾、面皮、鸡蛋皮，煮至面皮到比自己喜欢的口感硬一点时加入西红柿（因未去皮，所以后放）、盐、胡椒粉，略煮一会，至面皮口感最佳时起锅盛出即可。
5.撒上香菜（小葱、韭花）。

分类：面条

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