手残版红烧肉鹌鹑蛋

最初的模样20160922

手残版红烧肉鹌鹑蛋

冬天我家宝最爱的一道菜，肥而不腻瘦而不柴，鹌鹑蛋还有蛋白质营养，配米饭绝了！

主料

五花肉1000克

辅料

调料

红烧肉鹌鹑蛋的做法步骤

1.肉肉洗净切块备用。
2.冷水下锅，加入生姜片葱段香叶少量料酒过水撇去浮末。
3.干辣椒香叶八角葱姜备用，鹌鹑蛋，买的现成的。
4.干锅放入焯水洗净的肉肉，中小火煸出油肉变成金黄色。
5.肉捞出，放入8粒冰糖炒糖。
6.糖化后立即放入肉肉快速翻炒均匀。
7.加入备好的调料加入适量开水，生抽老抽耗油适量，一定要开水淹没肉肉电饭锅炖50分钟。
8.再倒入刚才的炒锅，大火收汁加入适量盐和味精调味。
9.大火收汁后盛盘👌

小窍门&温馨提示

也可以用炒锅直接加开水大火炖20分钟，时间自己把握！最后尝尝味道再决定盐量，放不放取决之前加入的生抽老抽和耗油量！

分类：热菜家常菜

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