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终于有机会鼓捣这款包包了,看到它的方子时就知道一定适合我的口味,一定很赞~正如我所料,整形不太好看,味道确实很棒。 制作过程中,红酒的香气始终诱惑着我的嗅觉,真是美的享受啊。


76小龙女
食材与明细
酒香葡萄干面包的做法步骤

更多步骤与贴士(共11步)

  • 4.
     
    面团揉光滑。
  • 5.
     
    基础发酵至2倍大(我用了约1个半小时)。
  • 6.
     
    发好的面团滚圆松弛10分钟。
  • 7.
     
    把面团擀成长方形(面团有些粘,可撒少许面粉)。
  • 8.
     
    翻面,在面片的1/2部分铺上葡萄干。
  • 9.
     
    对折,把葡萄干包在里面,用叉子把接口处压紧,在表面扎些小孔。
  • 10.
     
    二次发酵约50分钟(老师的是30分钟),表面刷一层水(老师刷的是蛋液)。
  • 11.
     
    放入预热烤箱,中层160度10分钟,150度10分钟,ok出炉。
温馨小提示

这次是完全按照老师的方子做的,没有擅自篡改,只最后要刷蛋液时,我改用的是清水。

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