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土豆味儿的年糕,哈,吃起来确实挺劲道的,这个小吃适合平时很喜欢吃土豆的人。


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食材与明细
土豆年糕的做法步骤

更多步骤与贴士(共20步)

  • 4.
     
    擀成土豆泥。
  • 5.
     
    红薯粉也放保鲜袋里。
  • 6.
     
    擀成粉状。
  • 7.
     
    将土豆泥跟红薯粉放盆里,5:1的比例。
  • 8.
     
    放适量盐,揉啊揉。
  • 9.
     
    揉成团,中间不加水的。
  • 10.
     
    蒸锅垫上湿纱布,放上揉好的土豆团,蒸25分钟。
  • 11.
     
    凉透后切条。
  • 12.
     
    配料切好,我用了葫芦、胡萝卜、南瓜、虾仁、青瓜。
  • 13.
     
    坐锅点火,将胡萝卜、南瓜、葫芦一同放入炒锅内翻炒。
  • 14.
     
    翻炒一会儿,加适量水。
  • 15.
     
    煮开。
  • 16.
     
    等配料八成熟的时候,放入切好的土豆年糕条。
  • 17.
     
    再放入虾仁跟火腿肠,轻轻翻炒。
  • 18.
     
    加入蚝油调味。
  • 19.
     
    最后加些青瓜条进去,增色增口感(不能太用力的用锅铲,土豆年糕容易断喽)。
  • 20.
     
    出锅盛盘。
温馨小提示

1、土豆泥跟红署粉是5:1的比例,我觉得还可以增加红薯粉的量,加点多点,口感更加劲道。

2、揉好的土豆年糕团得蒸透喽,我这个中间还没有完全蒸透。

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