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要想在夏天里永远不为吃什么发愁,还是要多看多学关于美食的相关资料,自己脑袋里有许多这样那样的点子,就不用担心饭桌上花样稀少,吃点就腻了。 今天不吃炒菜,做几个肉夹馍,洗几根尖椒蘸甜面酱,一样吃得过瘾。其实有许多平时经常光顾的小吃,掌握了要点,在家里也能做得味美,而自己做的好处就是不用担心卫生问题,而且绝对份量超足,想吃菜的可以多放些菜,嗜肉足可以全换成肉,满足家里人挑剔的胃。这是件值得欣喜的事儿!是吧。 做出好吃的肉夹馍有三个大步骤,按着这个步骤,在选料没问题的情况下,再稍加细心,谁都能做出好吃的肉夹馍来。最早陕西的肉夹馍都是纯肉的,现在的新式吃法才加入了自己喜欢的蔬菜,于我,还是喜欢这样的新式吃法,不至于腻。


小智
食材与明细
陕西肉夹馍的做法步骤

更多步骤与贴士(共16步)

  • 4.
     
    加入盐,老抽,料酒继续烧开5分钟。
  • 5.
     
    将肉和汤转至砂锅中小火炖至一个半小时。
  • 6.
     
    一个半小时后打开锅盖,大火稍微收汤,锅中留余汤。
  • 7.
     
    二:饼坯的做法
    酵母加入190克温水,激发活性后加入面粉中,活成光滑面团。
  • 8.
     
    面团放至温暖的地方发酵一个小时至面团呈蜂窝状。
  • 9.
     
    发酵好的面团搓成长条分割成大小均匀的10个剂子。
  • 10.
     
    分别取剂子擀成片状。
  • 11.
     
    不粘锅底部擦少许油,烧至温热。
  • 12.
     
    逐个将饼坯放入不粘锅中将一面烙至变成金黄再烙另一面至熟。
  • 13.
     
    将烙好的饼坯,炖好的肉块备好,辣椒,香菜洗净备用。
  • 14.
     
    取适量香菜,辣椒,肉块切成小块,比末状物稍大。
  • 15.
     
    取一个烙好的饼坯从中间用刀划开至底部,不用划穿,保持底部尚能连接。
  • 16.
     
    将剁好的肉和菜夹入煎好的馍中即可。
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