菜谱


大炒勺
食材与明细
豉香回锅肉的做法步骤

更多步骤与贴士(共16步)

  • 4.
     
    捞出晾凉备用。
  • 5.
     
    把晾好的五花肉切薄片。
  • 6.
     
    炒锅上火注入花生油烧热,煸香豆豉。
  • 7.
     
    煸香豆豉后,下入郫县辣豆瓣酱煸香。
  • 8.
     
    再下入姜末煸炒。
  • 9.
     
    把调料煸香后下入五花肉片。
  • 10.
     
    肉煸炒出油稍视打卷儿烹入黄酒。
  • 11.
     
    烹入黄酒后,再倒入酱油煸炒均匀。
  • 12.
     
    然后放入3克鸡粉炒匀。
  • 13.
     
    再放入两茶匙白糖炒匀。
  • 14.
     
    之后下入大葱煸炒数下。
  • 15.
     
    炒匀大葱后,烹入几滴香醋下入鲜红辣椒炒匀。
  • 16.
     
    最后滴入几滴香油便可出锅码盘。
温馨小提示

1、五花肉不要煮的太老,五成熟即可,稍有血色也没关系。
2、煸香豆豉和豆瓣酱要用中火,煸炒肉片时要用猛火,然后调小火调味。
3、白糖不宜放得过多,微甜即可。制作此菜可不用盐,因为豆豉、辣酱、酱油、鸡粉等均为咸味已经够了,所以不必再放盐。最后,滴几滴香醋的目的是为了进一步增味,吃起来会更加可口。

更多同类菜谱
菜谱保存到手机
豉香回锅肉的更多做法
菜谱分类推荐
查看全部菜谱分类
大家都在做
您可能还喜欢
美食天下首页
首页  •  菜谱  •  食材  •  专题  •  客户端