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北海道戚风

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千惠烘焙 ,2010-01-03
过新年了,特意做了超级绵软、湿润,入口即化的北海道戚风。
这蛋糕出炉后会有回缩、离模的现象,别担心,正常的。虽然看上去瘪瘪、丑丑的,可吃起来真的会有惊喜。用人见人爱来形容它,一点都不过分。
食材明细

蛋黄糊:
蛋黃 100克
盐 1/4小勺
色拉油 40克
牛奶 40克
香草精 少许
低筋面粉 50克
泡打粉 1/4小勺

蛋白糊:
蛋白 210克
塔塔粉 1/4小匙
白砂糖 105克

奶油馅:
雀巢淡奶油 120克
速溶吉士粉 25克
冰牛奶 75克

(150ml纸杯15个)

 
制作步骤
小贴士
1、这款蛋糕冷藏更美味可口。
2、没有香草精可以省略;糖量可根据个人口味适当减少。
3、挤完奶油馅后,可以撒少量糖粉装饰。
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