菜谱

前一阵追《金太郎的幸福生活》,金亮的爸爸节俭持家,不做大肉菜,还跟李小璐扮演的儿媳说,西红柿炒鸡蛋就属于荤菜,说鸡蛋属于大荤。 其实,金亮爸爸这种勤俭持家的好男人真是不多了,妻子早逝,为了孩子不受气,不再娶,一个人拉扯一对儿女,是不容易的了! 细细想来,金亮爸爸的话也不是没有道理,鸡蛋的营养价值确实也不输肉类多少,只是不能满足嗜肉族的味蕾罢了! 西红柿炒鸡蛋,就属于家常菜中的经典菜式,其烹调方法简单易学,营养搭配合理,也符合大众口味,所以深受大家喜爱! 西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,因此,鸡蛋又是较好的健脑食品 西红柿炒鸡蛋是营养素互补的好实例,还具有防衰老、美容的功效哦! 芦笋在国际市场享有“蔬菜之王”的美誉,富含蛋白质、维生素、矿物质和人体所需的微量元素等,特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等,具有调节机体代谢,提高身体免疫力的功效,在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中,具有很强的抑制作用和药理效应。 在西红柿炒鸡蛋的时候,放进去少许芦笋,不仅可以使营养加分,还能使菜色更加丰富,刺激食欲呢!


俊良老妈
食材与明细
西红柿炒芦笋的做法步骤

更多步骤与贴士(共9步)

  • 4.
     
    鸡蛋打入碗内,加入少许料酒、清水,搅打散。
  • 5.
     
    平底锅烧热,倒油,将蛋液放入,轻拨,成蛋块,取出。
  • 6.
     
    平底锅再次烧热,放入葱花,煸炒出香味。放入西红柿,煸炒。
  • 7.
     
    加入盐。
  • 8.
     
    加入鸡蛋。
  • 9.
     
    加入少许白糖,提鲜,搅拌均匀即可。
温馨小提示

1、鸡蛋液中加入少许料酒、清水,可以使鸡蛋更加滑嫩。
2、芦笋一定要先将尾部的硬丝部分切掉,或者是用刨皮器刨皮,否则影响口感。
3、加入少许糖,可以提鲜味。

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