菜谱

营养分析:     1. 鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素;     2. 鲅鱼有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效;    3. 鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。


壮壮妈2002
食材与明细
香辣鲅鱼的做法步骤

更多步骤与贴士(共5步)

  • 4.
     
    料酒两大勺,酱油一大勺,大料,干辣椒,姜片,葱段,辣酱一袋放到里面。先不要放醋。只有快熟了的时候才放醋,那样才能增加鱼的鲜味。
    添上热水炖鱼,没过鱼身。
  • 5.
     
    小火慢慢地煨着,让味道慢慢地渗入鱼肉之中。这时候,你才放醋。
    如果你的水放多了,在即将收汤的时候,放大火收汤。时间自己掌握。
温馨小提示

1.只有快熟了的时候才放醋,那样才能增加鱼的鲜味。辣酱的分量依人而定,反正我都放进去,就没放多少盐
2.炖鱼用热水,否则会很腥,而且鱼皮变硬,什么道理,就是热胀冷缩呀。生活中处处有科学。
3.如果有香菜,撒上一点比较好。但是香菜对于男士来说,很不好,所以做菜的时候不要放香菜。此外,对于鸡精一类的添加剂,尽量也不放。

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