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翡翠雀巢寄居虾

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奇海生态 ,2010-08-18
夏季天气特别热,由于网上亲们谈论的炎热天气如何带便当......
    想想也是,天气炎热,如何带便当?又带什么样的便当?什么样的便当保存期常?等等问题,大家多有过失败的经验,难题啊!尤其是素菜很难保存,带素菜不易,那就让我们转换个思维和行动方式吧,于是便用极其普通的食材创意了“欢喜雀巢”系列菜式。
   今天《翡翠雀巢寄居虾》欢喜雀巢之三的菜式,是由二个部分组成:
   一是采用凤尾虾和鸡胸肉糜塞入田螺壳内,制成‘寄居虾’,并将其与田螺肉一起,利用烧、卤的烹饪手段,创意出色香味浓郁的《春江田螺寄居虾》,由于,食材及烹饪特点,菜肴的保存期较其他要长些,若用保鲜袋无氧封装,更有利于便当的携带和保存。
   二是携带嫩叶生鲜素菜,现吃现做,将菜经开水一至二次侵泡后,沥干水份后装盘码放,形成《翡翠雀巢》,然后,将《春江田螺寄居虾》盖浇在《翡翠雀巢》中,即形成了《翡翠雀巢寄居虾》的美味佳肴......
   再冲泡一碗紫菜虾皮榨菜汤,也可算是三菜一汤啦......
   菜式“欢喜雀巢系列菜式”是专为便当族创意的,作为家常菜和儿童餐,更能诱发食欲,讨的儿童的欢心,若用作宴请宾客也是一道不错的生态情趣佳肴......
食材明细
 
制作步骤
小贴士
“欢喜雀巢系列菜”的食用:
   1、作为便当,《春江田螺寄居虾》烹饪后,需及时装入保鲜袋,并用饮料吸管将袋内空气吸净封口,以便较长时间保存;(蔬菜洗净风干水分携带,以利较长时间的保存)
   2、作为家常情趣小菜,诱发食欲,开胃下酒,营养均衡、美味健康.....
   3、用作宴请宾客,报上菜名,叙述‘春江田螺寄居虾’入住‘翡翠雀巢’的故事,以及色香味形俱全的菜肴,定能得到宾客的欢心.....
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