菜谱

锤肉,这道菜我都差不多都忘记了,妈妈说要做给我们吃,我才想起来。只是在很小的时候吃过,基本上忘了什么味道,只是依稀记得要用锤子把肉给锤扁,拿来煮汤的。          这个锤肉都是爸爸锤的,我帮着他锤了几片。因为妈妈去“加班”了(打麻将),哈哈。家里的生活很安逸,在这边天天上班,回到去真不习惯,每天除了吃还是吃。


皮皮熊
食材与明细
锤肉汤的做法步骤

更多步骤与贴士(共15步)

  • 4.
     
    使肉上面沾满生粉。
  • 5.
     
    用擀面杖的一头锤肉块(也可以用干净的铁锤)。
  • 6.
     
    肉块慢慢锤开,上面的生粉会被肉块吸收了而变湿,擀面杖头上也会跟着变湿。
  • 7.
     
    先在肉块上撒好生粉,擀面杖头也要粘点生粉,继续锤。
  • 8.
     
    一直锤到肉块薄薄的,力道要自己来掌握,不然很容易锤破的。
  • 9.
     
    锤好后,放入筛中码好,准备下锅煮。
  • 10.
     
    烧一锅开水。
  • 11.
     
    水开后放入锤好的肉片。
  • 12.
     
    大火煮开。
  • 13.
     
    肉片很薄,很容易熟。
  • 14.
     
    加入适量的盐鸡精胡椒粉葱花调味。
  • 15.
     
    出锅前打个鸡蛋即可。肉片很薄,很容易熟。吃起来很嫩很滑。
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