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粤菜讲究的是原汁原味,特别注重选材和配料。像白切鸡,一般是选用“走地鸡”(顾名思义,就是要放养的鸡)这种鸡肉质结实嫩滑,拿来做白切鸡最合适不过了。而清蒸鱼则要求鱼一定是活鱼且是一些肉质嫩滑的鱼,像草鱼是很少人用来清蒸的。     老公和宝宝都特别喜欢吃鱼,所以清蒸鱼是我们家常见的一道菜。今晚就来做一道地地道道的粤菜:清蒸鲈鱼。

咖啡猫007
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