菜谱

这段时间真的忙坏了,似乎什么事情都堆在一起来了,先是妈妈说好久没回乡下,正好乡下又有事要她回去帮忙,所以回乡下去了,为此,我还专门请了假回来当全职妈妈,呵呵,心想,这回可真的有时间让我慢慢研究我的美食了。 可就妈妈一回乡下没两天,麻烦的事情就来了,先是哥哥重感冒了,紧跟着又是老三气管炎了,再然后是老二长水痘,这十多天来,几乎天天往往医院跑,累阿,每天盯着三个病号,真是欲哭无泪,好在,所有的烦恼都过去了,老三的气管炎已康复,老二的水痘也在康复中,想想那段日子,过得真不是滋味。呵呵 今天做的黑芝麻馒头是老二最喜欢的包点,由于她的水痘,所以很多东西都不能吃,今天复诊的时候特意问了医生可不可以吃点馒头类的东西,呵呵 *  *  *  *  *  *  *  *  *  *  *  *  *  *  *  *  * 黑芝麻可是一个好东西,它的维生素E非常丰富,可延缓衰老,并有润五脏,强筋骨、益气力等作用,常吃芝麻,可使皮肤保持柔嫩、细致和光滑。女儿划破了脸上几颗水痘,所以现在的小脸像个大花猫,希望她的皮肤能快点恢复。 呵呵,说了一大堆,该入正题了(方子参考孟老师的中式面食)


鱼尾巴
食材与明细
黑芝麻馒头的做法步骤

更多步骤与贴士(共24步)

  • 4.
     
    把面粉倒入一个大盆里
  • 5.
     
    加入砂糖、玉米油
  • 6.
     
    搅拌,使它们充分混合
  • 7.
     
    倒入加了酵母的牛奶
  • 8.
     
    搓揉成光滑的面团
  • 9.
     
    加入黑芝麻
  • 10.
     
    将黑芝麻粒均匀地揉入面团中
  • 11.
     
    盖上保鲜膜,进行第一次发酵
  • 12.
     
    发酵时间视温度而定,如果是夏天的话,一般所需时间约45分钟左右,发至2--2.5倍大
  • 13.
     
    趁着面团发酵的时候,可以制作内馅,把内馅所需的材料准备好
  • 14.
     
    把黑芝麻粉和糖粉倒在一起
  • 15.
     
    拌匀,使材料充分混合
  • 16.
     
    取出发酵好的面团,并擀成长方形
  • 17.
     
    在擀好的面团上均匀地刷上清水
  • 18.
     
    将内馅均匀地倒在面皮上,并用手轻轻压一下,尽量使其与面皮结合
  • 19.
     
    把面团由上至下卷成圆柱体,再从面团中心部位向两边轻轻搓几下,好让面团粗细均等
  • 20.
     
    把搓好的面团切成6等份
  • 21.
     
    放在油纸上,并摆进蒸笼中,盖上锅盖,静止20分钟
  • 22.
     
    锅中注入冷水,大火蒸20分钟即可
  • 23.
     
    香喷喷的,呵呵
  • 24.
     
    来一张内部组织图,够细腻吧
温馨小提示

想做漂亮的面点,可得记住以下几点喔
1、要用冷水蒸,并且有大火;
2、成品蒸熟熄火后要过3--5分钟才能打开锅盖;

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