菜谱

《福寿富贵金秋菊》---南瓜姐妹花系列菜式 (9月25日为美食天下亲们【双节同庆】创意并命名)      国庆节长假亲人团聚少不了设宴庆贺,设宴就少不了首席凉菜,凉菜中最受欢迎的是花色拼盘,也是令亲们头痛的,今年6月儿童节给亲们分享了‘糖醋黄瓜’亲子互动的花色拼盘,亲们反映强烈,有些认为非常好,但制作难度较大,为此这次【双节同庆】之际,特为亲们创意了一道,可供小家庭亲子互动的,极其简单的,用平时大家喜欢的普通食材南瓜和大葱叶制作的《福寿富贵金秋菊》花色拼盘,希望能给亲们节日宴席增添一丝新意。      菜名《福寿富贵金秋菊》的命名:是根据食材南瓜和大葱健康的营养成分,以及南瓜金黄的色彩与翠绿大葱叶和金秋菊花而命名。     现将《福寿富贵金秋菊》食材配置图解上传与亲们分享,希望能为亲们家宴增添一丝新意!                 愿,美食常伴左右,人人福寿安康!


奇海生态
食材与明细
福寿富贵金秋菊的做法步骤

更多步骤与贴士(共30步)

  • 4.
     
    用手将盘中心处一段的南瓜丝合拢。
  • 5.
     
    取自然弯曲的大葱叶一根。
  • 6.
     
    选择弯曲较合适的大葱段,制作花柄。
  • 7.
     
    选择大葱叶尖段制作花叶。
  • 8.
     
    用刀在花柄上开一可插入花叶的小口。
  • 9.
     
    将花叶插入花柄内。
  • 10.
     
    将加工好的花柄花叶码放在配置。
  • 11.
     
    取一段大葱叶,用剪刀将大葱叶劈开。
  • 12.
     
    大葱叶的一端,用剪刀剪成锯齿状。
  • 13.
     
    大葱叶的另一端同样剪成锯齿状,但不能剪断。
  • 14.
     
    将加工好的菱形大葱叶码放在花柄与南瓜丝的连接处,作为花蒂。
  • 15.
     
    花蒂、花柄、花叶码放好后,从不同角度和距离观察后,再作仔细调整。
  • 16.
     
    选择较薄的大葱叶切细丝。
  • 17.
     
    选择十几根合适的大葱细丝,码放在南瓜丝中心处,作为花芯。
  • 18.
     
    制作好的《福寿富贵金秋菊》必须能从任何角度,多能让贵客观赏到她的美感;
    观赏角度一。
  • 19.
     
    观赏角度二。
  • 20.
     
    观赏角度三。
  • 21.
     
    观赏角度四。
  • 22.
     
    观赏角度五。
  • 23.
     
    观赏角度六。
  • 24.
     
    观赏角度七。
  • 25.
     
    观赏角度八;
    注:食用花色拼盘的制作难度之一,就在于必须满足不同角度的视觉享受!
  • 26.
     
    加工好的‘福寿富贵金秋菊’中加入适量清水、盐,然后,覆盖保鲜膜。
  • 27.
     
    放入微波炉或入锅蒸煮。
  • 28.
     
    用微波炉中高功率蒸煮3-4分钟。
  • 29.
     
    从微波炉取出蒸好的‘福寿富贵金秋菊’,待保鲜膜内不冒蒸气时揭下保鲜膜。
  • 30.
     
    用70度左右的热水将味精溶解后,淋入‘福寿富贵金秋菊’内即可上餐桌食用。
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