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杏，就是夏天的那种水果。杏皮，就是把新鲜的杏切成片晒成干。杏皮水，就是把晒干的杏皮再煮成水加上冰糖的一种特色的饮料。
酸甜之间又有杏的香味。尤其是冰镇过的，热天里来一杯，舒坦呐！真的是不亚于酸梅汤。不亚于那些个花花绿绿的瓶装饮料。我自己做的杏皮水，只用了杏干，发黑的那种味道是甜的，发红的那种是微酸的，酸和甜，放一起，那就是豆蔻年华里的女孩子，举手投足都可爱非常。材料都十分简单，加入想加东西，建议加菊花不错。清凉解渴还败火。清凉凉的杏皮水是甘肃地区的特色饮料，廉价，好喝，朴实，低调。芬芳在西部的街头。
美好的食物和事物就该拿出来和大家一起分享。不过，杏干要用上一年晒过的，现晒得或是新鲜的杏子可出不来味道。由此发现有种美丽叫新鲜。光光鲜鲜的好不诱人，可有的美丽呢？得等待，得煎熬，得耐得住寂寞。经过了等待，暴晒的洗礼，美丽一经绽放，便一发而不可收拾。灿烂的让人惊叹不已。
杏皮水
原料：
干杏皮（杏干） ：红色的（微酸）、黑色的（微甜）、冰糖、清水。
做法：
1、将杏皮切成小块，不要切碎。在凉水中浸泡一会儿。将水倒掉这样做是洗净灰尘；
2、倒入清水，清水的量要大，与杏皮的比列是：3：1或者更多一点；
3、开小火煮，边煮边搅，直到锅开。颜色渐变，变得浑浊粘稠，锅中的杏皮变得软糯。就关火。这个过程是40分钟；
4、取一容器，用纱布和皮筋盖住口。用纱布而不用漏网的原因是：纱布网眼细密，过滤出的水更干净，可以挡住细小的纤维。将煮好的杏皮水分次滤入容器；
5、将水倒完后，再往煮过的杏皮里倒入清水，水量是上一次的一半；
6、开中火煮开，边煮边用勺子搅打杏皮。然后，关火，再一次进行过滤；
7、滤好的杏皮水颜色橙黄，很漂亮。自然放凉，这个时候可以放入适量的冰糖；
8、搅匀后，就可以喝了。放入冰箱半个小时后再喝，口感更好。
