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日本核电站事件不仅让本土的日本人惊恐不安，就是远隔一海之遥的我们也在每天关注，引发了全国人们对核辐射的担忧。计算机、电磁炉、微波炉虽然与核电站的放射性物质相比是小巫见大巫，但在我们生活中是无处不在的，因此而产生的辐射也让人们备受困扰。如何能远离辐射危害呢?我们可以在电脑旁放一杯水来改变磁场，可以尽量不贴身带着手机，同时也可以用食物助我们一臂之力。
日常生活中常见的抗辐射食物代表有：鱼肝油、动物肝脏、鸡肉、蛋黄；西兰花、胡萝卜、菠菜等。此类食品富含维生素A和β胡萝卜素，能很好地保护眼睛。天然胡萝卜素是一种强有力的抗氧化剂，能有效保护人体细胞免受损害，从而避免细胞发生癌变。长期食用胡萝卜，能使人体少受辐射和超量紫外线照射的损害。目前国外还将天然胡萝卜素用于化妆品中，发挥其防辐射，保护、滋润皮肤和抗衰老作用。
一年四季都能买到的胡萝卜中就含有大量的天然胡萝卜素，而胡萝卜中的β胡萝卜素属于脂溶性维生素，需要用油炒，才更有利吸收。所以在烹调的时候一点要用到油并且最好把胡萝卜煮到比较熟的地步。这样的做法在我们家比较常见，特别虫爸在家的时候，几乎不会端白米饭上桌的，什么青菜饭、扁豆饭、土豆饭、紫薯饭都是我们家常见的吃法，饭菜合一不但省事不少也可以让家人尽量的多吃到一种蔬菜，尤其对于宝宝来说，色彩艳丽的米饭比较会引起他的食欲哦。
胡萝卜米饭
做法：
1、胡萝卜切碎，腊肉切丁；
2、腊肉放在锅内把油炒出大半，然后倒入胡萝卜慢慢的炒香炒软。可以加入少许盐调味；
3、大米事先稍微泡一下，放在电饭煲底铺平，放入炒好的胡萝卜肉末。注意水不要太多，因为胡萝卜在煮的过程中也有水分产生，并且这样的米饭做的太软就不好吃啦，要稍微硬一点；
4、煮饭键跳开后继续焖几分钟；
5、开锅后用勺子将饭划散拌匀。
粒粒分明的米饭染上了胡萝卜色素显得非常漂亮。
