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韭菜蛋饼

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风中彩虹的美味情缘
风中彩虹的美味情缘 blog
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“庶人春荐韭以卵”,把韭菜鸡蛋当作春季的祭品。规格够高,味道够足!可见和韭菜和鸡蛋在先秦就成为最佳组合,又流行了几千年,至今携手风行于各家餐桌之上!

春韭可是享尽了古人的推崇。杜老先生接待发小的盛宴内容不是肥猪嫩羊,而是冒着春雨剪下的新菜,就着蒸小米饭来款待。看得人馋。但春天一过,韭菜就不好吃了。“六月韭,臭死狗”,“六月韭,驴不瞅”。。。拿人家驴啊狗啊的说事,其实还不是人在嫌弃!自己不吃了,还要找个借口赖在动物身上。

所以趁着春光还在,再吃一茬鲜嫩的春韭吧。鹅黄的鸡蛋上面青韭堆盘,是春天最鲜嫩的画面。

你一定吃过韭菜炒鸡蛋,那就试试它们的另一种组合方式吧,非常非常滴简单哦!

韭菜蛋饼

韭菜蛋饼

原料:

韭菜1把、鸡蛋2个。

做法:

1、韭菜洗净切碎,鸡蛋加少许盐打散成蛋液;

2、平底锅烧热转小火,倒入少许油,转动锅让油薄薄地铺满锅底;

3、倒入鸡蛋液,摊开成圆形的蛋饼状;

4、随后将韭菜撒在还未凝固的蛋液上;

5、待蛋饼底部凝固,整个蛋饼可以在锅内移动时,将蛋饼翻个面;

6、再煎约一分钟即可出锅。

韭菜蛋饼

韭菜蛋饼

备注:

蛋液里放了盐,韭菜可不再放了,也可以在韭菜里加些小虾皮。

韭菜蛋饼

原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_52de223b01017pxc.html

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