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这道鸡的做法，是爸爸妈妈那看来的，尤其是我奶奶，烧得一手啤酒鸭，每次都能让我连吃两碗饭，到了俺爸妈年代，就已经变出了啤酒鸡了，到了我手上，什么啤酒鸡翅，啤酒鸭掌。
昨天，当我坐下来准备吃饭的时候，发现这菜已经被蛋蛋和蛋爸哄抢了，最可笑的是，蛋爸在那里抱怨：“如今吃个鸡腿都得靠抢的了，以前可都是我一个人的，今天一个都没抢到”，再看蛋蛋，一手一个，满嘴红油的。
啤酒鸡
原料：童子鸡一只、啤酒一罐、大蒜、生姜、辣椒、花椒。
做法：
1、将鸡切块焯水备用；
2、将大蒜、生姜、辣椒、花椒先在油里炒出香味，开大火，倒入鸡块翻炒1分钟；
3、加入10克料酒，加生抽30克，加老抽5-10克（老抽+生抽就相当于普通酱油的效果）加啤酒1罐。如果觉得水位不够，可以再多加点热水，水位保持与食材持平即可；
4、盖上盖子转小火煮上30-40分钟，开大火将剩余的汤汁收干即可出锅拉。
子瑜妈妈的主妇心得：
1、红烧的不选择老母鸡，童子鸡比较嫩的，一般烧半个小时就酥了，如果是做给小孩子吃，可以将这里的时间延长，将配料中的花椒辣椒去掉，非常的美味；
2、出锅前不用放味精\鸡精之类，本身就很鲜美的，中途不用放糖，因为啤酒自身带点甜味的。
