下载 APP
搜索

蒜香豉汁牛肉

美食厨房 > 热菜菜谱

授权原创博客:薄灰
未经作者许可,不得转载或摘编——美食天下

翻腾冰箱找到了这块牛肉,解冻后用这块牛肉做了一菜一汤,菜嘛就是今天的【蒜香豉汁牛肉】啦,至于汤嘛动动脚趾头估计你应该能想到的,哈哈。

这个菜里面的蒜苗是我在花盆里种的,纯绿色蔬菜哇,可惜种的分量少了点,一次就掐完了,妈妈说还能再发蒜苗出来,也不知道真的假的。明天发我种的蒜苗给大家看看。真羡慕能自己种菜的人们,吃自己种的菜,该是怎么样的乐趣啊。

蒜香豉汁牛肉

豉汁牛肉

原料:

牛肉300克、洋葱青椒蒜苗、豆豉、葱姜蒜、老抽、生抽、淀粉、盐、味精、香油、生抽。

做法:

1、准备材料;

2、牛肉逆纹理切片,加生抽、干淀粉、适量水和植物油拌匀,腌约30分钟。老抽、盐、味精、香油、水淀粉调成芡汁备用;

3、炒锅放植物油烧热,下牛肉片滑至变色,捞出控油;

4、炒锅留底油烧热,下葱姜蒜、豆豉煸香;

蒜香豉汁牛肉

5、加洋葱青椒煸炒一小会;

6、再加牛肉片、蒜苗略炒;

7、倒入事先调好的芡汁;

8、翻炒均匀即可。

蒜香豉汁牛肉

蒜香豉汁牛肉

灰灰小贴士:

1、牛肉去除筋膜以后应横切,将长纤维切断,不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂。

2、滑炒肉片时,油温五成热就好,不要太高,这样才能保证肉片滑嫩。

3、腌制牛肉时,除了生抽、干淀粉、料酒,一定要再加适量水和植物油拌匀,这样滑牛肉片时能锁住水分,并且容易滑散。

原文地址: https://home.meishichina.com/space-212369-do-blog-id-174403.html

下一篇

大家都在看...

查看更多热菜菜谱文章
美食天下首页