下载 APP
搜索

豌豆银鳕鱼

美食厨房 > 热菜菜谱
食尚小米
食尚小米 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

今儿给大家上个豌豆银鳕鱼,在欧洲很多国家不怎么吃牛羊肉,他们更爱白肉,少脂肪,多营养。春天来了,新下来了很多绿色蔬菜,连新鲜的豌豆也嫩嫩滴下来了,用来做菜。

豌豆银鳕鱼

原料:银鳕鱼200克、甜豌豆30克、法香4克、柠檬50克、迷迭香4克、白葡萄酒15克、盐3克、胡椒粉2克、淀粉25克、黄油25克、淡奶油25克、红辣椒丝4克。

做法:

1、银鳕鱼划开洗净,用迷迭香、白葡萄酒、胡椒粉、鲜柠檬挤出的汁腌渍;

2、煎锅放少许油做热,待油温5成热时放入银鳕鱼煎至;

3、煎至约2分钟,翻面改大火,将两面煎至微黄;

4、将甜豌豆放入开水中煮熟,取出用搅拌机打碎成泥,锅中煸香黄油炒香豌豆泥,加少许淡奶油、盐做成豌豆蓉汁。淋在煎好的银鳕鱼上即可,柠檬切片,红辣椒切丝点缀。

小米贴士:

银鳕鱼最大的特点就是好吃没刺,最怕吃鱼,生怕鱼梗在喉的那种感觉,做法简单,只要用油微煎一下,外脆里嫩,味道极香了,那些爱吃鱼又怕刺图省事的美女们不妨一试,银鳕鱼最适合煎,因为其肉质富含脂肪,煎后的银鳕鱼油慢慢渗出,肉质细滑。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4782280501017q2n.html

下一篇

大家都在看...

查看更多热菜菜谱文章
美食天下首页