可乐鸡翅。。。是我非常喜欢的一道菜。这其中也跟无数个新手厨娘推荐过。。。
大伙都奇怪怎么就没写进博客里去了。。。是呀,怎么就没写到博客里呢?
这一道,好吃,基本上属于人见人爱那一例。做起来却没什么难度,也不太费功夫。和那些动不动就腌制几个小时,然后又是加这料又是添那料的做法相比,它简直就容易到姥姥家袅。
有谁不爱可乐鸡翅?
原料:
做法:
1、鸡翅正面用牙签所洞,背面斜划两刀,以方便入味;
2、烧锅水,水里加几片姜,少许料酒,大火烧开后放入鸡翅焯水,捞出洗净浮沫沥干水份备用;
3、锅中放少许底油,放鸡翅煎至两面微黄;
4、下葱姜炒香;
5、倒入没过全部鸡翅的可乐,和少许老抽,大火烧开后转中小火30分钟左右;
6、大火收汁至汤汁浓稠后撒上葱花即可。
做可乐鸡翅的一点小心得:
1、鸡翅划刀能更方便入味,只划一面是我自个习惯,最后成品时卖相会更好。
2、煎鸡翅的时候,油的用量尽量少,只要煎的时候不鸡翅不粘锅就行了。
3、老抽的用量看个人,注意上色程度。
4、起锅前可以尝尝汤汁,根据个人实际情况酌情考虑要不要加盐。