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这道菜用排毒效果很好的牛旁，胡罗卜，黑木耳，切丝大火急炒而成，保留了食物完整的营养成分，而将排毒食物混合食用效果更明显。
牛蒡功效：
性寒而滑利，有滑肠通便之效，脾虚腹泻者慎用。炒用寒性略减。每100克含有2.3克水溶性纤维，3.4克不溶性食物纤维。多作为生药使用。牛蒡可促进血液循环，新陈代谢，有清热解毒的作用，且纤维多，对便秘者有益。食后可起到暖身的效果。（孕妇有便秘现象，适当食用有很好的效果）
原料：
黑木耳泡发后一小碗、胡萝卜、牛蒡、姜、里脊肉、六月鲜酱油、醋。
做法：
1、将所有材料切成丝状；
2、大火放入姜丝，再急炒肉丝，加入六月鲜酱油；
3、另起锅将三丝炒熟，加入一点醋，再同肉一起闷一会，调味即可。
这几年保健意识都在增强，电视里面排毒养颜的产品更是多如牛毛：肠清茶，养乐多，优酸乳，益生菌，排毒养颜胶囊，海藻，等等。概念就是让肠道更年轻，更健康，要“长寿”必须先“肠寿”。我们吃进口的东西五花八门，营养被吸收后，残渣会形成废弃物排出，但如果有不顺畅，几天一次的习惯，难免会有残留在肠道褶皱处的“垃圾”，不仅会在肠中释放毒素，使肠内细菌环境紊乱，产生有害物质，而且会引起自律神经功能低下，引发种种疾病。
肠道在摄入大量的面食，面包和生鲜食品后，会产生类似酸，酒一类的发酵产品，如有毒的甲醇，丙醇二酸。蛋白质含量丰富的食物如肉，鱼香肠，鸡蛋等，摄入过多则会产生高毒性的腐败物质，如果把这些注射给小动物，只需要很少剂量就足以令其毕命！
宿便累积后的最明显的后果更加恐怖：皮肤粗糙，暗疮，长斑，长痣，头痛头重，肩膀酸痛，胸口难受烧心，腹涨腹痛，体臭口臭，血压容易升高，焦躁，肥胖，且成为痔疮，大肠癌，直肠癌的祸首！
更有些医学书籍记载：肠道毒素是使许多情感扭曲，导致抑郁和攻击行为的原因，这也是为什么世界上所有宗教在其原始的思想里重视斋戒的原因。
消除宿便，清肠排毒的7种食物：
1、富含食物纤维的杂粮：最佳糙米，胚芽精米，小麦皮（米糠）等。
2、根菜类和海藻类比莴笋，黄瓜等纤维多：牛蒡，胡罗卜，红薯，羊栖菜，裙带菜等。
3、水：早晨起床一杯蜂蜜水或淡盐水，一天8杯水是明星都使用的方法。
4、谷物，豆类刺激肠道排便更快：大豆，四季豆，红豆，豌豆，纳豆。
5、苹果：既可治便秘，又可治腹泻。“一天一苹果，医生远离我！”。
6、酸奶：乳酸菌促进有益乳酸杆菌的增殖，抑制很多有害菌的繁殖。但最新研究发现酸奶到达胃中许多营养成分就已经被胃酸杀死了，所以有乳酸菌的食物要经常补充！
7、富含寡糖的食物：存在于大豆，蜂蜜，洋葱，芦笋，牛蒡中。
以上所有食物的排列都是在家中营养资料数据库中找寻，把最高，最有效果的列出来，所以可以放心食用。
